Leśny mech

Ciasto które zachwyca zarówno kolorem jak i smakiem! Swoją piękną zieleń zawdzięcza... No właśnie! Zgadliście? To szpinak! Nie pierwszy raz robiłam ciasto z dodatkiem warzyw - pamiętacie muffiny albo piernik marchewkowy? "Leśny mech" to dla mnie nazwa idealna. Dokładnie tak wygląda! Ciasto nie dość, że ładnie się prezentuje, to jeszcze jest pyszne. W sam raz słodkie i wilgotne. No i zawsze możemy powiedzieć, że jemy warzywa. Polecam! ;)

 
Składniki:

Ciasto:

450 gramów szpinaku mrożonego

340 gramów mąki

275 mililitrów oleju

200 gramów cukru

3 jajka

3 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:

500 mililitrów śmietanki kremówki

40 gramów cukru pudru

2 łyżeczki żelatyny

Dodatkowo:

pestki granatu

         Ciasto: szpinak rozmrozić i odsączyć z wody. Jajka ubić z cukrem na jasną i puszystą masę – zwiększą swoją objętość. Wlać olej i dokładnie wymieszać. Następnie dodać przesianą i wymieszaną z proszkiem do pieczenia mąkę. Na koniec delikatnie wmieszać szpinak do masy – tak aby nie straciła swojej puszystości.

         Masę przelać do formy, wyłożonej papierem do pieczenia,  o wymiarach 24 x 24 cm. Piec w temperaturze 150 – 180 stopni przez około 40 – 50 minut – do suchego patyczka. Po upieczeniu wystudzić na kratce.

         Gdy ciasto ostygnie odkroić wierzchnią część – około 1/3 wysokości. Odstawić.

         Krem: kremówkę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder i rozrobioną w 2 łyżkach gorącej wody żelatynę. 

         Tak przygotowany krem wyłożyć na dolny blat ciasta. Następnie pozostałe ciasto pokruszyć i posypać nim krem. Lekko docisnąć dłonią. Udekorować pestkami granatu. Odstawić do lodówki do stężenia na minimum 1 godzinę.

         Ciasto przechowywać w lodówce.

Smacznego! ;)