Jabłecznik serowy

Jesień już prawie za nami, a ja nie wstawiłam ani jednego przepisu na kruche ciacho z jabłkami. Wstyd! Szybciutko nadrabiam i częstuję Was przepysznym jabłecznikiem! Tak, to ten z dodatkiem serka homogenizowanego w cieście. Dzięki niemu jest delikatne, z wyczuwalnym smakiem wanilii, wręcz rozpływa się w ustach. Przyznam, że zrobił dużą konkurencję dla tradycyjnej szarlotki mojej mamy - a to nie małe wyróżnienie i pochwała! 

Niech jego zaletą będzie też prostota w wykonaniu - ciasto zagniata się raz dwa, wałkuje i piecze. Bez chłodzenia, mrożenia... czekania! Do tego kroi się i porcjuje fantastycznie. Nic już więcej nie gadam. Zróbcie! ;)

Ciasto:

·         500 gramów mąki

·         200 gramów masła

·         200 gramów serka homogenizowanego waniliowego

·         100 gramów cukru pudru

·         2 łyżeczki proszku do pieczenia

·         1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub ½ łyżeczki pasty z wanilii

·         szczypta soli

Dodatkowo:

·         5 – 6 jabłek szarlotkowych (szara reneta, antonówka, kortland)

·         cukier puder do oprószenia

Ciasto: mąkę wymieszać razem z cukrem pudrem, proszkiem do pieczenia oraz solą. Następnie dodać serek homogenizowany, miękkie masło i ekstrakt z wanilii. Całość dobrze wyrobić – ciasto łatwo się zagniata i bez problemu odchodzi od miski.

Jabłka obrać ze skórki i przekroić na połówki.  Wydrążyć środek i nadać im ładny kształt.

Wykonanie: ciasto podzielić na dwie części. Każdą rozwałkować na kształt prostokąta. Pierwszy płat ciasta przełożyć do formy, wyłożonej papierem do pieczenia, o wymiarach 35 x 27 cm. Następnie poukładać połówki jabłek – zaokrągloną częścią do góry i przykryć drugim płatem ciasta. Piec w temperaturze 180ºC przez około 40 – 45 minut – do zarumienienia.  Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem. 

Smacznego! ;)