Piernik na Guinnessie

Pierwszy śnieg za oknami (przynajmniej na lubelszczyźnie), więc na blogu pierwszy w tym roku przepis na piernik. Nie byle jaki: ciemny, wilgotny, puszysty, o wyraźnym smaku - przygotowany na melasie i ciemnym piwie Guinness. Robi się go bardzo szybko i równie szybko zjada! Jest bardzo dobry, następnego dnia chyba nawet lepszy - chociaż u mnie doczekało tylko parę kawałeczków. Polecam! :) 

Jabłka pieczone z masą makową

Pieczone jabłka to zdecydowanie powrót do dzieciństwa. Mama robiła je bardzo często na deser. Pyszny, słodki, zdrowy! Najbardziej lubiłyśmy "same" jabłka, chociaż wypełnione dżemem były równie dobre! Chciałam wrócić do tych smaków, jednak już trochę w świątecznym klimacie. Nadzienie bazuje na masie makowej - domowej lub kupnej i bakaliach. Całości dopełniają przyprawy takie jak cynamon, goździki i anyż. Podczas pieczenia w domu rozchodzi się cudowny zapach! Trudno się powstrzymać przed spróbowaniem od razu po wyjęciu z piekarnika. Ostrzegam jednak przed poparzonym językiem - boli, oj boli! Zapraszam po przepis ;)

Sernik z gruszkami i kokosową kruszonką

Dawno, oj dawno nie było sernika. Więc dzisiaj: klasyczny polski sernik: ciężki, wilgotny, sycący! Aksamitny, z lekkim posmakiem kokosu, który nie dominuje - chociaż wedle uznania, dla podkręcenia można dodać wiórki kokosowe.

Masa serowa wymaga trochę czasu - mleko kokosowe należy zredukować do gęstego syropu (na prawdę pod koniec trzeba pilnować - może nie powinnam się przyznawać, ale raz zamiast syropu wyszedł mi karmel/cukier kokosowy?).

Jedno jest pewne: wart jest całego zachodu i pracy. Połączenie gruszek z kokosem jest genialne! Smaki uzupełniają się nawzajem i co ważne - możemy dodać na prawdę dużo owoców - masa jest na półtłustym/tłustym serze i utrzyma ich ciężar. A, co jeszcze, ostrzegam: nie zjeźdźcie całej kokosowej kruszonki - uzależnia!

Jabłecznik serowy

Jesień już prawie za nami, a ja nie wstawiłam ani jednego przepisu na kruche ciacho z jabłkami. Wstyd! Szybciutko nadrabiam i częstuję Was przepysznym jabłecznikiem! Tak, to ten z dodatkiem serka homogenizowanego w cieście. Dzięki niemu jest delikatne, z wyczuwalnym smakiem wanilii, wręcz rozpływa się w ustach. Przyznam, że zrobił dużą konkurencję dla tradycyjnej szarlotki mojej mamy - a to nie małe wyróżnienie i pochwała! 

Niech jego zaletą będzie też prostota w wykonaniu - ciasto zagniata się raz dwa, wałkuje i piecze. Bez chłodzenia, mrożenia... czekania! Do tego kroi się i porcjuje fantastycznie. Nic już więcej nie gadam. Zróbcie! ;)

Rogale marcińskie

Tradycyjne rogale marcińskie są przygotowywane w Poznaniu z okazji dnia św. Marcina - 11 listopada. Ciasto francusko - drożdżowe - delikatne, chrupiące - PYSZNE. Nadzienie z białego maku, orzechów i bakalii. Całość zwieńczona warstwą lukru i posypana z wierzchu orzechami włoskimi i skórką pomarańczową. 

Pierwszy raz robiłam, pierwszy raz jadłam i muszę przyznać, że już wiem dlaczego są takie uwielbiane. Niesamowite w smaku, przepyszne... Można się rozwodzić i rozwodzić. Nie będę pisać więcej... po prostu zróbcie, bo warto! Jak nie jutro, to pojutrze, w wolny dzień, weekend. Kupione w hipermarketach nawet się nie umywają. Mniam! ;)

Bułki z oregano i grana padano

Lubię mieć świeże pieczywo na śniadanie. Co więcej, frajdę sprawia mi wstawanie wcześniej, włączenie piekarnika i upieczenie własnych bułeczek. Zapach dochodzący z kuchni pobudza zmysły i sprawia, że nie mogę się doczekać kiedy się upieką i ładnie zarumienią. W czasie gdy stygną, nakrywam stół, stawiam potrzebne dodatki, a potem... siadamy razem i jemy. Cisza. Są za dobre, żeby coś mówić. Bardzo polecam! Pyszne! Połączenie sera grana padano (można zastąpić parmezanem) i oregano to strzał w dziesiątkę :)

Kostka kajmakowa

Dzisiaj mam dla Was przepis na proste, ale pyszne ciasto! Biszkopt - wykonany trochę inaczej niż tradycyjny, bowiem ciasto (dosyć zbite) nasączamy dopiero po upieczeniu, dzięki czemu staje się niesamowicie wilgotne. Na to gruba warstwa kremu na bazie jogurtu greckiego z dodatkiem masy kajmakowej. Całość wieńczy polewa z białej czekolady. Ja pokusiłam się o dodatek kawy i orzechów włoskich. Połączenie smakowe bardzo przypadło nam do gustu, także polecam! :)