Lody oreo

Piękna pogoda  za oknem sprzyja jedzeniu lodów. Wiosną i latem bowiem smakują najlepiej! Dzisiaj zapraszam na lody z ciasteczkami oreo. Pyszne, kremowe, z kawałkami ciasteczek. Dzięki dodatkowi mleka zagęszczonego lody nie zamarzają na kamień i łatwiej się je nakłada. Spróbujcie, a obiecuję, że nie pożałujecie. Są warte grzechu. ;)

Składniki:

Masa lodowa:

300 mililitrów śmietanki kremówki

200 gramów mleka zagęszczonego niesłodzonego

250 mililitrów mleka

80 gramów cukru pudru

50 gramów mleka w proszku

3 żółtka

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Dodatkowo:

200 gramów ciastek oreo

Śmietankę kremówkę, mleko zagęszczone, ekstrakt z wanilii oraz przelać do garnuszka i zagotować na średnim ogniu. W tym czasie ubić żółtka z cukrem i ekstraktem, aż staną się jasne i puszyste. Dodać do masy mleko w proszku, dokładnie wymieszać i następnie wlać ją do żółtek i miksować chwilę na niskich obrotach miksera. Masę przelać z powrotem do garnuszka i podgrzewać na wolnym ogniu, cały czas mieszając – masa łatwo się przypala. Gdy na powierzchni zaczną pojawiać się pęcherzyki powietrza, natychmiast zdjąć z ognia, nie dopuszczając do zagotowania. Odstawić do przestudzenia, a następnie schłodzić do temperatury lodówkowej.

Schłodzoną masę przełożyć do maszyny do lodów i postępować zgodnie z jej instrukcją. Gdy lody będą już „podmrożone”, dodać pokruszone ciasteczka – w ten sposób zachowają swoją kruchość.

Smacznego! ;)

Jaglane brownie

Kasza jaglana nie bez powodu nazywana jest królową! Jest przede wszystkim bezglutenowa i bardzo odżywcza. Dostarcza nam witamin z grupy B, witaminy E, lecytynę oraz składniki mineralne takie jak magnez, wapń, fosfor, potas i żelazo. Co więcej, dzięki zawartości antyoksydantów dba również o naszą urodę! 

Większości z nas kojarzy się tylko z bezsmakowymi kleikami - pozdrawiam wszystkich, którzy tak jak ja ostatnio cierpią przez zęby mądrości! Tutaj jednak nabiera całkowicie innego wyrazu. Brownie w zdrowszej wersji jest ciężkie, sycące i również bardzo szybko znika. Polecam! ;)

 

Składniki:

Ciasto:

400 mililitrów wody

160 gramów kaszy jaglanej

170 gramów cukru

130 mililitrów mleka

80 gramów kakao

75 mililitrów oleju

4 jajka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

Dodatkowo:

120 gramów orzechów pekan

         Do garnka z wrzącą wodą wsypać kaszę i dodać sól. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować do miękkości lub do momentu, gdy cała woda odparuje. Przestudzić.

         Wszystkie pozostałe składniki przełożyć do miski, dodać ugotowaną kaszę i zmiksować blenderem do połączenia składników.

         Ciasto przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 24 x 24 cm. Na wierzchu ułożyć orzechy pekan. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 40 – 45 minut – do suchego patyczka. Studzić na kratce.

*    W wersji bezglutenowej należy pamiętać o bezglutenowym proszku do pieczenia.

Przepis: Moje wypieki

Smacznego! ;)

Lemon drizzle cake

Lemon drizzle cake czyli nic innego jak cytrynowe ciasto ucierane, które po upieczeniu nasączamy syropem. Puszyste, wilgotne i przy tym bardzo sycące. Cytryna jest bardzo mocno wyczuwalna - w końcu dodajemy zarówno skórkę jak i sok. Mocno orzeźwiające i wręcz idealne do popołudniowej kawy czy herbaty. ;)

Składniki:

Ciasto:

260 gramów mąki

180 gramów masła

170 gramów cukru

3 jajka

6 łyżek mleka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

skórka otarta z 1 cytryny

Syrop:

50 gramów cukru pudru

sok wyciśnięty z 2 cytryn

         Ciasto: masło ubić z cukrem na puszystą masę. Następnie wbijać jajka, jedno po drugim, ucierając do połączenia się masy po każdym dodaniu. Dodać mleko, mąkę, proszek do pieczenia oraz otartą skórkę z cytryny. Wymieszać delikatnie do połączenia składników.

         Ciasto przełożyć do keksówki o wymiarach 20 x 10 cm (wyłożonej papierem do pieczenia) i piec w temperaturze 180 stopni przez około 40 – 45 minut – do suchego patyczka i zrumienienia.

         Syrop: sok z cytryny i cukier puder umieścić w garnuszku. Podgrzewać do czasu, aż cukier się rozpuści.

         Ciasto wyjąć z piekarnika i ponakłuwać widelcem lub wykałaczką. Następnie nasączyć syropem i pozostawić do ostygnięcia. Na koniec oprószyć cukrem pudrem.

*    Zredukowałam znacząco ilość cukru. W oryginale: ciasto – 250 gramów, syrop – 100 gramów.

Przepis, lekko zmodyfikowany: Nigella Lawson 

Smacznego! ;)

Ciasto migdałowo - pomarańczowe

Pierwszy na blogu przepis bezglutenowy! Ciasto jest pyszne. Wilgotne, mocno pomarańczowe, o zdecydowanie wyczuwalnym smaku migdałów. Nas urzekło. Polecam nie tylko dla osób, które nie mogą jeść glutenu lub zdecydowały się na dietę z jego wyłączeniem. Warto się skusić i je upiec! ;)

Składniki:

Ciasto:

250 gramów mielonych migdałów

170 gramów cukru

6 jajek

2 pomarańcze

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:

cukier puder do oprószenia

         W garnuszku zagotować wodę i wrzucić do niej pomarańcze (umyte i wyszorowane). Chwilę potrzymać na dużej mocy palnika. Gotować około 1 -1,5 godziny. Odsączyć i pozostawić do ostygnięcia. Następnie zblendować razem ze skórką na gładkie puree.

         Jajka ubić razem z cukrem, aż staną się jaśniejsze i znacznie zwiększą swoją objętość. Dodać mielone migdały oraz proszek do pieczenia. Na końcu wmieszać pomarańczowe puree.

         Ciasto przelać do tortownicy o średnicy 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 45 – 60 minut – do suchego patyczka. Wyjąć i wystudzić na kratce. Na koniec obsypać cukrem pudrem.

Przepis, lekko zmodyfikowany: Sbs

Smacznego! ;) 

Ciasteczka z musli

Propozycja zdrowych ciasteczek na bazie musli. Można wykorzystać to z dodatkami albo domowe - skomponowane według własnego upodobania. Ciastka są chrupiące, nie za słodkie a przede wszystkim sycące. Łatwo je ze sobą zabrać i zjeść na przykład na drugie śniadanie. ;)

Składniki:

Ciasto:

280 gramów musli (z dodatkami)

100 gramów mąki

80 gramów masła

50 gramów miodu

50 gramów cukru trzcinowego

50 gramów masła orzechowego

1 jajko

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

         Ciasto: masło rozpuścić razem z miodem i cukrem. Odstawić do ostygnięcia. Do miski dodać masło orzechowe i jajko. Wymieszać. Następnie dodać musli, mąkę,  jajko, proszek do pieczenia oraz ekstrakt waniliowy. Wlać masło z miodem i cukrem. Wszystko wymieszać do połączenia składników.

         Formować kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Następnie przy pomocy szklanki lub ręki lekko je rozpłaszczyć. Posypać ziarnkami sezamu i przyklepać.

         Piec w temperaturze 150 – 180 stopni przez około 12 – 15 minut – do lekkiego zbrązowienia. 

Smacznego! ;)