Dyniowo - serowe ślimaczki

   
Sezon dyniowy w pełni, więc trzeba z niego korzystać!

   Bułeczki są bardzo delikatne, a serowe nadzienie wręcz rozpływa się w ustach. Nawet najwięksi przeciwnicy dyni się nimi zajadali! 

   Znajomi, których częstowałam długo zastanawiali się nad składnikiem, który zapewnił im taki ładny kolor i odpowiednią wilgotność ciasta.

   Bardzo polecam! My zjedliśmy jeszcze ciepłe na drugie śniadanie. A i zapomniałam: szklanka mleka obowiązkowa! :)

Składniki:

Ciasto:

400 gramów mąki pszennej

220 mililitrów mleka

150 gramów puree z dyni

80 gramów cukru

80 gramów masła

25 gramów drożdży

1 jajko

1 żółtko

½ łyżeczki cynamonu

szczypta soli

Nadzienie:

300 gramów twarogu 3 - krotnie mielonego

130 gramów puree z dyni

150 gramów cukru trzcinowego

2 łyżki miodu

Drożdże rozetrzeć razem z cukrem i odstawić na około 15 minut, aż zaczną pracować. W tym czasie masło rozpuścić w mleku. Do misy miksera przesiać mąkę, cynamon, dodać puree z dyni, jajko, żółtko oraz sól. Następnie dodać drożdże razem z cukrem i przestygnięte masło z mlekiem. Dobrze wyrobić. Ciasto może być dość kleiste – nie będzie odchodzić od ręki i naczynia.

Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, bądź wstawiać na całą noc do lodówki ( po wyjęciu ciasto przynajmniej godzinę musi postać w temperaturze pokojowej).

Nadzienie: ser wymieszać razem z pure dyniowym i miodem.

Ciasto przełożyć z miski na stolnicę oprószoną mąką i ponownie wyrobić. Rozwałkować je na kształt prostokąta. Następnie wyłożyć na niego serowe nadzienie i dobrze rozsmarować. Posypać cukrem trzcinowym i zwinąć wzdłuż krótszego boku. Następnie ostrym nożem pokroić na 15 ślimaczków. Ułożyć je w formie wyłożonej papierem do pieczenia i odstawić do ponownego wyrośnięcia na około 1 – 1,5 godziny.

         Przed pieczeniem posmarować drożdżówki mlekiem lub jajkiem.

         Piec w temperaturze 150 – 180 stopni przez około 25 – 30 minut – do złotego koloru.

Smacznego ! :)