Pianka jogurtowa z jagodami i galaretką

Moje ukochane jagody powoli się kończą. Dla mnie jest to ostatni dzwonek na ich wykorzystanie, ponieważ przez najbliższy tydzień piec będę się ja nad jeziorem a nie ciasta w piekarniku (pogodo bądź łaskawa!). Jak tylko zobaczyłam tą piankę od razu wiedziałam, że będzie hitem lata! U mnie rozeszła się momentalnie. Spód z ciasteczek z oreo, aksamitny środek z jogurtu greckiego i kremówki, a na wierzchu galaretka z jagodami. Niebo w buzi! Idealna na ciepłe dni. Lekka, delikatna i co najważniejsze: bez pieczenia! ;)

Składniki:

Spód:

300 gramów ciastek oreo

60 gramów masła

Masa jogurtowa:

1000 gramów jogurtu greckiego

500 mililitrów śmietanki kremówki

8 łyżek cukru pudru

7 łyżeczek żelatyny

Dodatkowo:

200 gramów jagód

1 galaretka o smaku owoców leśnych

wiórki kokosowe

Ciasteczkowy spód: pPokruszyć ciasteczka w blenderze i połączyć je z rozpuszczonym masłem. Wysypać na wyłożoną papierem do pieczenia formę o wymiarach 24x24 cm i uformować dno. Wstawić do lodówki na czas przygotowania masy serowej. 

Masa jogurtowa: do misy miksera przelać schłodzoną śmietankę kremówkę i ubić ją na sztywno. Następnie dodawać jogurt, łyżka po łyżce, cały czas ubijając na niskich obrotach. Żelatynę zalać gorącą wodą, wymieszać, by nie było najmniejszych grudek. Lekko przestudzić. Do żelatyny dodać 2 łyżki masy jogurtowej, dobrze rozprowadzić. Cienką strużką wlewać do ciągle ubijanej masy jogurtowej, miksując. 

Wykonanie: schłodzony spód z oreo wyjąć z lodówki, przelać na niego masę jogurtową, wyrównać. Schłodzić w lodówce przez 12 godzin lub do całkowitego stężenia pianki.

Przygotować galaretkę - rozpuścić ją w 300 ml wrzącej wody, całkowicie wystudzić. Na piankę wyłożyć równo jagody, zalać zimną galaretką. Odstawić do lodówki do stężenia. Na koniec posypać wiórkami kokosowymi – kiedy galaretka jest jeszcze „wilgotna”, ponieważ wtedy się do niej przykleją. 

Przechowywać w lodówce.

Przepis: Moje wypieki

Smacznego! ;)