Pierniczki czekoladowe - rudolfy

Święta tuż, tuż. Pora, by zacząć obmyślać prezenty dla naszych bliskich. Czy może być coś lepszego niż domowej roboty pierniczki? Gwarantuję, że te słodkie reniferki ucieszą nie tylko dzieci. ;) Można zrobić je już teraz i przechowywać w metalowej puszce z kawałkiem jabłka, aby zmiękły - po upieczeniu są lekko twardawe. Polecam ! ;)

Składniki: 

Ciasto:

560 gramów mąki

180 gramów masła

100 gramów melasy

100 gramów cukru pudru

90 gramów kakao

80 gramów miodu

55 gramów czekolady gorzkiej

2 łyżki likieru pomarańczowego

2 łyżeczki przyprawy do piernika

¾ łyżeczki sody oczyszczonej

2 jajka

skórka otarta z dwóch pomarańczy

         W garnuszku umieścić masło, melasę, czekoladę i miód. Podgrzewać, mieszając, do rozpuszczenia i połączenia składników. Odstawić do ostygnięcia.

Do miski przesiać suche składniki: mąkę, kakao, cukier puder, sodę oraz przyprawę do piernika. Następnie dodać jajka, ostudzoną masę, skórkę z pomarańczy oraz likier pomarańczowy. Dokładnie wyrobić. Ciasto owinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez minimum 2 godziny.

Po schłodzeniu ciasto partiami wyjmować z lodówki i wałkować na grubość około 3 mm lub grubsze. Wykrawać dowolne kształty (u mnie były to serca).

Piec w temperaturze 150 – 180 stopni przez 10 - 12 minut (grubsze odrobinę dłużej). Wystudzić na kratce.

Wystudzone pierniczki udekorować. U mnie za dekorację posłużyły: słone precelki – jako rogi, groszki czekoladowe (maczane w czerwonym lukrze) – jako nosy. Do przyklejenia poszczególnych elementów do pierniczków, jak również do wykonania oczu użyłam lukru królewskiego.

*    Podaję z moimi zmianami. Jak dla mnie ciasto było za suche, więc dodałam jeszcze jedno jajko i likier pomarańczowy, aby smak był bardziej wyczuwalny. 

Przepis, inspiracja: Moje wypieki     

Smacznego! ;)