Pierniczki alpejskie

Pierniczki upieczone? Jeśli nie, to nic straconego! Dzisiaj przepis na pierniczki alpejskie wypełnione pysznym dżemem lub powidłami. Mięciutkie i od razu gotowe do jedzenia. 

Nie wymagają już żadnych czasochłonnych dekoracji - w końcu są pieczone na ostatnią chwilę. Gwarantuję, że smak wynagradza wszystko. Swoje musiałam pochować, aby uchowały się do świąt - to chyba najlepsza rekomendacja. ;)

  

Składniki:

Ciasto:

500 gramów mąki

200 gramów miodu

125 gramów masła

120 gramów cukru

100 gramów kwaśnej śmietany

4 żółtka

2 białka

2 łyżki kakao

1 ½ łyżeczki sody oczyszczonej

1 ½ opakowania przyprawy do piernika

Dodatkowo:

1 słoiczek dżemu/powideł śliwkowych

Dzień przed pieczeniem: miód zagotować z przyprawami, odstawić, włożyć masło, poczekać aż się rozpuści, a potem wystygnie. W śmietanie (o temperaturze pokojowej) rozpuścić sodę, odstawić, aż zwiększy swoją objętość. Białka ubić na pianę, dodając stopniowo cukier. Następnie dodać żółtka. Ubite jaja wlewać do mąki, wymieszanej z kakao i delikatnie wymieszać. Dodać miód, śmietanę z sodą i ponownie wymieszać. Ciasto będzie dość rzadkie. Odstawić je przykryte w chłodne miejsce, w ciągu 24 godzin zgęstnieje.

W dniu pieczenia: ciasto rozwałkować na grubość około 2 - 3 mm, delikatnie podsypując mąką. Wycinać ciasteczka o dowolnym kształcie. Na środku jednego pierniczka wyłożyć łyżeczkę dżemu/powideł i przykryć drugim. Boki delikatnie docisnąć, aby się skleiły. 

Piec w temperaturze 180 stopni przez około 10 – 12 – aż będą lekko brązowe. 

Całkowicie ostudzone ciasteczka ozdobić przy pomocy czekolady/lukru.

Przepis Kaeru – MniamMniam 

Smacznego! ;)