Piernikowe ludziki - gingerbread people

Piernikowe ludziki - zachwycają nie tylko smakiem, ale i wyglądem. Pieczone z dodatkiem melasy, która nadaje im pięknego koloru i zapachu. 

Ciasteczka im krócej pieczone, tym bardziej mięciutkie. My akurat chcieliśmy chrupiące, więc ciasto rozwałkowałam cieniej i przetrzymałam dwie minuty dłużej w piekarniku. Dodatkowo przy dekoracji można wykazać się nie lada fantazją! Idealne na prezenty świąteczne! ;)

Składniki:

Ciasto:

450 gramów mąki

150 gramów melasy

100 gramów masła

80 gramów cukru muscovado jasnego

50 gramów miodu
1 jajko 

1 ½ łyżeczki cynamonu

1 ½ łyżeczki imbiru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

½ łyżeczki  gałki muszkatołowej

½ łyżeczki mielonych goździków 
szczypta soli

         W misce wymieszać suche składniki: mąkę, przyprawy, sodę, proszek do pieczenia oraz sól.

Masło ubić razem z cukrem na puszystą i jasną masę. Dodać jajko, melasę oraz miód. Wymieszać. Następnie stopniowo dodawać suche składniki. Wyrobić tylko do połączenia składników. Z ciasta uformować kulę, spłaszczyć, owinąć folią i schłodzić w lodówce przez minimum 2  godziny.

Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować na grubość około 2 - 3 mm, delikatnie podsypując mąką. Wycinać ciasteczka przy pomocy specjalnej foremki, przekładać na formę wyłożoną papierem do pieczenia.

Piec w temperaturze 180 stopni przez około 10 – 12 lub krócej (jeśli mają być miękkie). Studzić na kratce.

Całkowicie ostudzone ciasteczka ozdobić przy pomocy lukru królewskiego. 

Smacznego! ;)