Sernik rocky road

Znacie słynny przysmak rocky road? 
Był on inspiracją dla tego sernika. Ciasteczkowy spód, masa serowa, która smakuje jak najlepsze kremowe ciasto czekoladowe i chrupiący wierzch. Specjalnie dla wielbicieli gorzkiej czekolady. 
Mocno uzależnia i syci na długo. Nie powstrzymuje to jednak przed zjedzeniem kolejnego kawałka. :)

Składniki:

 

Spód:

200 gramów oreo

50 gramów masła

Masa serowa:

500 gramów twarogu 3 – krotnie mielonego

250 gramów mascarpone

150 mililitrów śmietanki kremówki

80 gramów cukru

200 gramów czekolady gorzkiej

100 gramów czekolady mlecznej

70 gramów kakao

3 jajka

1 łyżka mąki pszennej

Posypka:

40 gramów pianek mini marshmallow

50 ciastek pełnoziarnistych

20 gramów czekolady gorzkiej + 1 łyżeczka masła

Spód: ciasteczka pokruszyć w blenderze i połączyć je z rozpuszczonym masłem. Wysypać na wyłożoną papierem do pieczenia tortownicę o średnicy 21 cm i uformować dno. Wstawić do lodówki na czas przygotowania masy serowej. 

Masa serowa: składniki wyjąć wcześniej z lodówki , aby były w temperaturze pokojowej. Twaróg wymieszać z mascarpone i kremówką - tylko do połączenia składników. Następnie dodać jajka, przesianą mąkę, kakao, cukier oraz ekstrakt z wanilii. Na koniec dodać przestygniętą, rozpuszczoną czekoladę i dobrze wymieszać.

Piec w kąpieli wodnej w temperaturze 120 stopni przez około 75 minut. Na pięć minut przed końcem pieczenia należy wysypać pianki marshmallow i pokruszone ciasteczka.

 Studzić w uchylonym piekarniku, następnie schłodzić przez noc w lodówce. Następnego dnia porobić ‘esy-floresy’ rozpuszczoną czekoladą.

Inspiracja: Bakers Royale 

  
Smacznego ! :)