Piernik na Guinnessie

Pierwszy śnieg za oknami (przynajmniej na lubelszczyźnie), więc na blogu pierwszy w tym roku przepis na piernik. Nie byle jaki: ciemny, wilgotny, puszysty, o wyraźnym smaku - przygotowany na melasie i ciemnym piwie Guinness. Robi się go bardzo szybko i równie szybko zjada! Jest bardzo dobry, następnego dnia chyba nawet lepszy - chociaż u mnie doczekało tylko parę kawałeczków. Polecam! :) 

Ciasto:

·         320 gramów mąki pszennej

·         200 mililitrów piwa Guinness

·         175 mililitrów oleju

·         120 gramów cukru

·         100 gramów miodu

·         60 gramów melasy

·         2  łyżki kakao

·         2 ½ łyżeczki sody oczyszczonej

·         2 łyżeczki imbiru

·         1 łyżeczka cynamonu

·         ¼ łyżeczki pieprzu białego

Polewa:

·         100 gramów czekolady gorzkiej

·         50 gramów czekolady mlecznej

·         3 łyżki śmietanki kremówki

·         2 łyżki masła

Ciasto: piwo przelać do małego garnuszka i zagotować. Odstawić do ostygnięcia. W misce wymieszać mąkę, kakao, sodę oraz przyprawy.

Do misy miksera dodać jajka (całe), olej, miód, melasę oraz cukier i ubić do gładkości – masa zwiększy swoją objętość. Następnie dodawać na zmianę piwo i suche składniki. Miksować na wolnych/średnich obrotach tylko do połączenia składników.

Ciasto przelać do formy, wyłożonej papierem do pieczenia, o wymiarach 24 x 24 cm. Piec w temperaturze 180ºC przez około 50 – 60 minut – do suchego patyczka.  Po wystudzeniu udekorować polewą czekoladową.

Polewa: w kąpieli wodnej roztopić ze sobą czekolady, kremówkę oraz masło. Wymieszać i równomiernie wylać na ciasto.

Smacznego! ;)