Ciasto kruche z rabarbarem i dżemem truskawkowym

Skoro jest sezon na truskawki to tym bardziej na rabarbar! Połączenie smaku słodkiego i kwaśnego było strzałem w dziesiątkę. Ciasto jest przepyszne. Z dodatkiem mąki razowej i cukru trzcinowego na posypkę. Kruche - niektóre kawałki wręcz łamały się przy nakładaniu! Charakteru dodaje tutaj dżem truskawkowy. U nas zniknęło po paru minutach. Polecam! ;)

Składniki:

Ciasto kruche:

250 gramów mąki pszennej

150 gramów mąki pszennej razowej

200 gramów masła

100 gramów cukru

3 żółtka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:

350 – 400 gramów rabarbaru

250 gramów dżemu truskawkowego

100 gramów cukru

Ciasto: w misce wymieszać obie mąkę, cukier oraz proszek do pieczenia. Następnie dodać pokrojone w mniejsza kawałki zimne masło i żółtka. Dokładnie wyrobić – można ręcznie lub przy użyciu miksera. Ciasto schłodzić w lodówce przez minimum godzinę.

         Ciasto podzielić w stosunku 2:1. Większą część rozwałkować na grubość 4 – 5 milimetrów. Przełożyć je do formy wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 24 x 30 cm. Piec w temperaturze 150 – 180 stopi przez około 15 – 20 minut – do zrumienienia.

         W czasie pieczenia spodu przygotować rabarbar: umyć, odciąć niejadalne części, obrać i pokroić na niewielkie kawałki. Następnie zasypać cukrem i odstawić, aż puści sok. 

         Wykonanie: na upieczonym spodzie rozprowadzić dżem truskawkowy i wyłożyć odsączony rabarbar. Na koniec zrobić plecionkę z pozostałej części ciasta. Dodatkowo można posypać z wierzchu cukrem trzcinowym. Wstawić do piekarnika i piec kolejne 15 – 20 minut, aż wierzch ciasta się zarumieni.

Smacznego! ;)