Czekoladowe ciasto drożdżowe z truskawkami i kruszonką

Wiem, że ostatnio zasypuję Was truskawkami, ale mam nadzieję, że się jeszcze nie znudziły. Niedługo przyjdzie pora na kolejne owoce i to z nimi będą się pojawiały propozycje. ;)

Robić ciasta drożdżowe wręcz uwielbiam! Nie chciałam jednak robić czegoś banalnego i oklepanego. Zwykłe drożdżowe z owocami i kruszonką to po prostu nie było to. Czekoladowe jednak od razu przypadło mi do gustu. Dodatek kakao był strzałem w dziesiątkę! Podczas pieczenia w domu roznosi się piękny zapach czekolady z truskawkami. Od razu po upieczeniu trudno poznać, że jest na drożdżach. Smakuje jak najlepszy, puszysty murzynek. A do tego ta kruszonka i płynna czekolada. Mniam. Musicie spróbować! ;)

 

Składniki:

Ciasto:

400 gramów mąki

150 mililitrów mleka

100 gramów masła

80 gramów cukru

40 gramów kakao

30 gramów drożdży

2 jajka

szczypta soli

Kruszonka:

60 gramów masła

60 gramów cukru

40 gramów mąki

2 łyżki kakao

Dodatkowo:

600 – 700 gramów truskawek

100 gramów groszków czekoladowych

Ciasto: najpierw zrobić rozczyn – do połowy letniego mleka dodać drożdże, po łyżce mąki i cukru. Dobrze wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Masło rozpuścić w pozostałym mleku.  Mąkę przesiać razem z kakao. Dodać rozczyn, mleko z masłem, cukier, jajka oraz sól. Dobrze wyrobić. Ciasto może być dość kleiste – nie będzie odchodzić od ręki i naczynia.

Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, bądź wstawiać na całą noc do lodówki ( po wyjęciu ciasto przynajmniej godzinę musi postać w temperaturze pokojowej).

Kruszonka: zimne masło rozetrzeć razem z mąką i cukrem – można przy pomocy blendera bądź miksera.

Ciasto wyłożyć z miski na stolnicę oprószoną mąką i ponownie wyrobić – w razie konieczności podsypywać mąką. Następnie rozwałkować i przełożyć je do blachy, wyłożonej papierem do pieczenia, w wymiarach 33 x 40 cm. Na wierzchu poukładać przepołowione truskawki – rozcięciem do góry. Zostawić w ciepłym miejscu do ponownego wyrośnięcia. Po tym czasie posypać z wierzchu groszkami czekoladowymi i kruszonką.

Piec w temperaturze 180 stopni przez około 45 – 50 minut – do suchego patyczka.

Inspiracja: Moje wypieki