Sernik japoński

Kolejny nietypowy sernik! Dlaczego? W sera nim niewiele, ma lekką konsystencję - prawie jak suflet. Całkowicie różny od tradycyjnych, polskich serników. Każdy kęs wręcz rozpływa się w ustach. Może być podawany solo lub z ulubionymi dodatkami - słodkim sosem lub dżemem. 

Podbił nasze serca, także polecam! ;)

Składniki:

Masa serowa:

250 gramów serka philadelphia

140 gramów cukru

100 mililitrów mleka

60 gramów mąki pszennej

50 gramów masła

20 gramów mąki ziemniaczanej

6 jajek

1 łyżka soku z cytryny

         W misce nad kąpielą wodą umieścić masło, serek philadelphia oraz mleko. Rozpuścić, wymieszać do połączenia składników – na gładką masę. Odstawić do wystudzenia.

         Białka ubić na sztywno. Następnie dodawać stopniowo cukier – cały czas miksując, aż masa stanie się gęsta i lśniąca.

Żółtka wymieszać razem z przesianymi mąkami i sokiem z cytryny. Dodać do masy serowej i delikatnie wymieszać. Na końcu dodać ubite na sztywno białka – bardzo delikatnie, aby nie stracić ich puszystości.

Tortownicę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia – spód oraz boki, zostawiając kołnierz z papieru wystający na około 3 cm ponad boki formy. Z zewnątrz owinąć folią aluminiową, tak aby zapobiec dostaniu się wody.

Formę umieścić w większym naczyniu (żaroodpornym). Do tak przygotowanej tortownicy przelać masę serową. Następnie wypełnić naczynie wrzątkiem – do około połowy wysokości.

Piec w temperaturze 150 stopni przez około 15 – 20 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 120 i piec kolejne 40 – 50 minut. Studzić w lekko uchylonym piekarniku, a następnie schłodzić przez kilka godzin w lodówce, a najlepiej przez całą noc.

Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

*    Przepis: Dianasdesserts

Smacznego! ;)