Drożdżówki z ricottą, miodem i bakaliami

W mojej rodzinie drożdżówki zdecydowanie zajmują pierwsze miejsce. Inne ciasta mogą smakować, lecz to za drożdżowym ustawiają się niemal w kolejce. Nie ma się co jednak dziwić, bo czy może być coś lepszego niż jeszcze ciepła, puchata bułeczka z kubkiem zimnego mleka? Dla nas nie! Tak więc, zapraszam po przepis. Może akurat zrobicie na weekend? ;)

Składniki:

Ciasto:

400 gramów mąki pszennej

200 mililitrów mleka

120 gramów masła

80 gramów cukru

20 gramów drożdży

3 żółtka

szczypta soli

Nadzienie:

250 gramów ricotty

3 białka

2 łyżki miodu

Dodatkowo:

150 gramów orzechów włoskich

150 gramów rodzynek/żurawiny

miód

Drożdże rozetrzeć razem z cukrem i odstawić na około 15 minut, aż zaczną pracować. W tym czasie do masło rozpuścić w mleku. Do misy miksera przesiać mąkę, dodać żółtka oraz sól. Następnie dodać drożdże razem z cukrem i przestygnięte masło z mlekiem. Dobrze wyrobić. Ciasto może nie odchodzić od ręki i naczynia.

Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, bądź wstawiać na całą noc do lodówki ( po wyjęciu ciasto przynajmniej godzinę musi postać w temperaturze pokojowej).

Nadzienie: ser wymieszać razem z białkami i miodem.

Ciasto przełożyć z miski na stolnicę oprószoną mąką i ponownie wyrobić. Podzielić na dwie części. Każdą rozwałkować je na kształt prostokąta. Następnie wyłożyć na niego nadzienie serowe i dobrze rozsmarować. Posypać bakaliami i zwinąć wzdłuż krótszego boku. Następnie ostrym nożem pokroić na 15 ślimaczków. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstawić do ponownego wyrośnięcia na około 1 – 1,5 godziny.

         Przed pieczeniem posmarować drożdżówki mlekiem lub jajkiem oraz oblać miodem (około 1 łyżeczka na każdą).

         Piec w temperaturze 150 – 180 stopni przez około 25 – 30 minut – do złotego koloru.

Smacznego! ;)