Sernik z mleczną czekoladą

Jak to możliwe, że na blogu znajduje się dopiero jeden przepis na sernik? Już nadrabiam zaległości!  
Serniki darzymy dużą miłością. Może nie tak jak wspomniane już ciasto drożdżowe, ale powiedzmy, że są na drugim miejscu. Jedyny problem jest taki, że każdy woli inny, więc pozostaje mi testowanie kolejnych przepisów. ;)

Dzisiejszy sernik został u mnie numerem jeden. Jest kremowy, mazisty, z dodatkiem mlecznej czekolady. Całość wieńczy czekoladowa polewa i orzechy laskowe. Posmakował nie tylko mi, więc zachęcam do wypróbowania! ;)

Składniki:

Spód:

170 gramów ciastek pełnoziarnistych w czekoladzie

40 gramów masła

1 łyżeczka kakao

Masa serowa:

300 gramów twarogu 3 – krotnie mielonego

250 gramów mascarpone

200 mililitrów mleka zagęszczonego niesłodzonego

200 gramów czekolady mlecznej

50 gramów cukru

2 jajka

1 łyżka kakao

1 łyżka mąki pszennej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

Ganache:

100 mililitrów śmietanki kremówki

70 gramów mlecznej czekolady

orzechy laskowe do dekoracji

Spód: ciasteczka pokruszyć w blenderze i połączyć je z rozpuszczonym masłem i kakao. Wysypać na wyłożoną papierem do pieczenia tortownicę o średnicy 18 cm i uformować dno. Wstawić do lodówki na czas przygotowania masy serowej. 

Masa serowa: składniki wyjąć wcześniej z lodówki , aby były w temperaturze pokojowej. Twaróg wymieszać z mascarpone i mlekiem zagęszczonym. Wymieszać tylko do połączenia składników. Następnie dodać jajka, przesiane mąki, kakao, cukier oraz ekstrakt z wanilii. Na koniec dodać przestygniętą rozpuszczoną czekoladę i dobrze wymieszać.

Sernik pieczemy w kąpieli wodnej – na dolnej kratce ustawiamy naczynie z wrzącą wodą w temperaturze 150 stopni przez około 15 – 20 minut, potem zmniejszyć do 120 stopi i piec kolejne 45 – 50 minut – aż środek będzie ścięty.  Studzić w uchylonym piekarniku, a następnie schłodzić przez kilka godzin w lodówce, a najlepiej przez całą noc. 

Ganache: kremówkę doprowadzić do wrzenia. Dodać do niej posiekaną czekoladę i poczekać, aż się rozpuści. Poczekać do lekkiego zgęstnienia i następnie polać nim ciasto. Na koniec udekorować orzechami.

Smacznego! ;)