Bułki z oregano i grana padano

Lubię mieć świeże pieczywo na śniadanie. Co więcej, frajdę sprawia mi wstawanie wcześniej, włączenie piekarnika i upieczenie własnych bułeczek. Zapach dochodzący z kuchni pobudza zmysły i sprawia, że nie mogę się doczekać kiedy się upieką i ładnie zarumienią. W czasie gdy stygną, nakrywam stół, stawiam potrzebne dodatki, a potem... siadamy razem i jemy. Cisza. Są za dobre, żeby coś mówić. Bardzo polecam! Pyszne! Połączenie sera grana padano (można zastąpić parmezanem) i oregano to strzał w dziesiątkę :)

Ciasto:

·         200 mililitrów wody

·         200 gramów mąki orkiszowej jasnej

·         150 gramów mąki pszennej razowej

·         40 gramów sera grana padano

·         15 gramów drożdży

·         1 łyżka oregano

·         1 łyżeczka cukru

·         1 łyżeczka soli

Dodatkowo:

·         ser grana padano

·         oregano

Ciasto: drożdże rozetrzeć z cukrem, dodać 2 łyżki letniej wody i mąki. Odstawić na 10 – 15 minut, aż zaczną pracować. Następnie dodać resztę wody, obie mąki, oregano,  starty na tartce ser oraz sól. Dobrze wyrobić, aż ciasto będzie miękkie i elastyczne w dotyku oraz będzie odchodzić od misy miksera.

Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, bądź wstawiać na całą noc do lodówki ( po wyjęciu ciasto przynajmniej godzinę musi postać w temperaturze pokojowej).

         Wykonanie: ciasto przełożyć z miski na stolnicę oprószoną mąką. Ponownie wyrobić. Podzielić na 8 – 9 części. Każdą uformować na kształt podłużnej bułeczki. Odstawić do ponownego wyrośnięcia – około godziny. Po tym czasie ostrym, ząbkowanym nożem zrobić nacięcie wzdłuż bułeczek. Każdą posypać serem i oregano.

        

         Piec w temperaturze 180ºC przez około 20 – 25 minut – do zrumieniania. Wystudzić na kratce.

Smacznego! ;)