Sernik z malinami i białą czekoladą

Ostatnio istny żar leje się z nieba i kompletnie nie mam ochoty stać przy piekarniku. Tak więc, piekę sernik wieczorem, uciekam z kuchni, a jak się upiecze i wystygnie wstawiam do lodówki. Następnego dnia mogę rozkoszować się jego smakiem! Pyszny, kremowy, zimny i do tego z białą czekoladą, która w połączeniu z malinami tworzy duet idealny. Naprawdę bardzo polecam ;)

Ostatnio z przepisami było kiepsko - wiem, przepraszam i już nadrabiam. Laptop niestety odmówił współpracy i jestem w trakcie zmiany i przegrywania wszystkich plików.

Składniki:

Spód:

170 gramów ciastek pełnoziarnistych

40 gramów masła

Masa serowa:

500 gramów twarogu 3 – krotnie mielonego (tłustego)

100 mililitrów kremówki

150 gramów białej czekolady

50 gramów cukru

2 jajka

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżka mąki pszennej

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Mus:

180 gramów malin

1 łyżka cukru

Dodatkowo:

maliny do dekoracji

Pokruszyć ciasteczka w blenderze i połączyć je z rozpuszczonym masłem. Wysypać na wyłożoną papierem do pieczenia tortownicę o średnicy 18 cm i uformować dno. Wstawić do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Składniki wyjąć wcześniej z lodówki , aby były w temperaturze pokojowej. Do sera dodać śmietankę kremówkę i ekstrakt z wanilii. Wymieszać tylko do połączenia składników. Następnie dodać jajka, cukier i wymieszać, aż masa będzie jednolita. Na koniec dodać rozpuszczoną i lekko przestygniętą białą czekoladę i obie mąki. Wymieszać.

Piec w temperaturze 120 stopni przez około 35 minut, następnie zwiększyć temperaturę do 150 i piec około 10 minut. Studzić w uchylonym piekarniku, a następnie schłodzić przez kilka godzin w lodówce, a najlepiej przez całą noc.

Mus: maliny podsmażyć razem z cukrem, aż puszczą sok. Przecedzić, aby pozbyć się pestek. Mus wyłożyć na środek sernika. Udekorować malinami.

Smacznego! ;)