Ciasto grysikowe z malinami

Nie, nie, bez obaw! Nie każę Wam stać przy piekarniku. Ten przekładaniec - chociaż pochłania trochę czasu - nie wymaga pieczenia, za co jestem szczerze wdzięczna. Piękne i pyszne warstwy: herbatniki, masa grysikowa, własnoręcznie przygotowany mus malinowy. Całość zwieńcza gruba warstwa galaretki z owocami. Do przygotowania w sezonie owocowym! Pycha! ;)

Składniki:

Masa grysikowa:

1 litr mleka

250 gramów masła

120 gramów kaszy manny

120 gramów cukru pudru

Mus malinowy:

900 gramów malin

150 gramów cukru

100 mililitrów wrzątku

50 mililitrów wody

3 łyżeczki żelatyny

Galaretka:

600 gramów malin

600 mililitrów wrzątku

2 galaretki malinowe

Dodatkowo:

350 gramów herbatników

         Masa grysikowa: mleko doprowadzić do wrzenia. Następnie wsypać kaszę, cały czas mieszając. Gdy odpowiednio zgęstnieje zdjąć z ognia. Odstawiać do całkowitego wystygnięcia.

         Miękkie masło umieścić w misie miksera i ubić z cukrem pudrem na jasną i puszystą masę. Potem stopniowo dodawać przestygniętą kaszę. Miksujemy, aż wszystkie składniki się połączą.

         Mus malinowy: maliny, cukier oraz 50 ml wody umieścić w garnku. Owoce rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków i doprowadzić do wrzenia. Gotować na małym ogniu około 7 minut a następnie owoce przetrzeć przez sito aby pozbyć się z musu pestek. Żelatynę rozpuścić we wrzątku i dodać do musu malinowego. Odstawić do całkowitego przestygnięcia (mus powinien też delikatnie zgęstnieć).

         Wykonanie:  na dnie blachy o wymiarach 24 x 24 cm (wyłożonej folią lub papierem do pieczenia) ułożyć herbatniki. Następnie wyłożyć na nie połowę masy grysikowej, którą należy delikatnie rozprowadzić uszczelniając również boki. Ciasto wstawić na pół godziny do lodówki, aby stężało. Następnie na masę grysikową wyłożyć  połowę musu malinowego. Ponownie odstawić do stężenia do lodówki.

 Po wyjęciu, na musie malinowej ułożyć kolejną warstwę herbatników, rozsmarować na nich resztę masy grysikowej. Schłodzić przez minimum pół godziny.  Po tym czasie na masę wylać pozostały mus malinowy. Ciasto wstawić do lodówki na 45 minut, a następnie na zastygniętym musie malinowym ułożyć trzecią warstwę herbatników. Ciasto wstawić do lodówki na 2 – 3 godziny. 

W czasie, kiedy ciasto się chłodzi rozpuścić galaretki we wrzątku i odstawić do wystygnięcia i lekkiego stężenia – od czasu do czasu należy przemieszać, aby na spodzie nie osadzała się żelatyna. 

Maliny wysypujemy na wierzch mocno schłodzonego ciasta i delikatnie zalewamy tężejącą galaretką. Ciasto wstawiamy do lodówki na całą noc.

Przepis: Gotowanie cieszy 

Smacznego! ;)