Chleb graham

Pierwszy na blogu chleb! W dodatku mój pierwszy... jadalny. Prosty i bardzo smaczny. Z chrupiącą skórką i mięciutkim miąższem. Niby zwykły chleb codzienny, ale jednak niezwykły! Bardzo nam smakował - świeży nawet na drugi dzień. Z dodatkiem mąki graham co sprawia, że podwyższa jego wartość odżywczą i smakową. Nie zawiedziecie się. Polecam upiec - satysfakcja gwarantowana! ;)

Ciasto:

·         250 gramów mąki graham (typ 1850)

·         150 gramów mąki pszennej chlebowej (typ 750)

·         150 gramów mąki pszennej

·         300 mililitrów wody

·         25 gramów drożdży świeżych lub 10 gramów drożdży suchych

·         2 łyżki miodu

·         2 łyżki oleju

·         1 łyżeczka cukru

·         1 ½ łyżeczki soli

Ciasto: mąki, cukier, sól  oraz suche drożdże wymieszać razem ( ze świeżymi wcześniej zrobić rozczyn – utrzeć je z łyżeczką cukru, 2 łyżkami wody i mąki i odstawić na 10 – 15 minut aż zaczną pracować). Miód rozpuścić w letniej wodzie. Dodawać stopniowo olej i wodę z miodem do suchych składników. Wyrabiać, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne - około 10 minut. Odłożyć w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem, do podwojenia objętości (około 1 - 1,5 h).

Po tym czasie ciasto krótko wyrobić, przełożyć do formy o wymiarach 30 x 10 cm, wysmarowanej masłem i wysypanej otrębami. Przykryć lnianym ręczniczkiem, pozostawić do wyrośnięcia, aż ciasto podwoi objętość.

Przed samym pieczeniem można posmarować jajkiem lub samym żółtkiem – chleb nabierze ładnego koloru.

Piec w temperaturze 200 stopni przez około 30 - 35 minut, aż bochenek postukany od spodu będzie wydawał głuchy odgłos. Wystudzić na kratce.

Smacznego! ;)