Caramel custard

Parę dni temu udało mi się dostać pierwsze polskie truskawki! Smakują i pachną tak jak powinny. Mogłabym jeść je bez końca, prosto z koszyczka. Bez żadnych dodatków. Nie potrzebna mi ani śmietana, ani cukier. ;)

Paręnaście sztuk jednak oszczędziłam i udekorowałam nimi prze, przepyszny deser. Caramel custard. Już sam dodatek karmelu zachwyca, a co dopiero jak dodamy na wierzch świeże truskawki. Niebo w buzi! ;)

Składniki:

Masa:

500 mililitrów mleka

250 mililitrów mleka zagęszczonego słodzonego

4 jajka

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Karmel:

200 gramów cukru

75 mililitrów wody

Dodatkowo:

truskawki do dekoracji

listki mięty do dekoracji

         Karmel: wodę z cukrem postawić na niewielkim gazie. Doprowadzić do wrzenia, nie mieszając go, aby nie pojawiły się grudki. Gdy osiągnie złotobrązowy kolor, zdjąć go z palnika i przelać do przygotowanych wcześniej ramekinów (około 2 łyżki).

         Masa: wszystkie składniki dokładnie ze sobą połączyć. Następnie przelać je do naczynek z karmelem. Ramekiny włożyć do większej blaszki wypełnionej gorącą wodą (kąpiel wodna) i piec w temperaturze 140 stopni przez około 50 – 60 minut, aż góra będzie sprężysta w dotyku.

         Na koniec udekorować truskawkami i listkami mięty. Podawać od razu lub po zestaleniu w temperaturze lodówkowej przez około 3 – 4 godziny.

*    Przepis, lekko zmodyfikowany: Dulcedelight

Smacznego! ;)