Zapraszam Cię na coś słodkiego! :): Drożdżówki z makiem i dżemem wiśniowym

Kiedy brakuje mi pomysłu/czasu/chęci/składników (niepotrzebne skreślić) na jakieś bardziej absorbujące ciasto, a mam ochotę coś upiec to sięgam po drożdże. Tak, świeże drożdże zawsze znajdę w swojej lodówce. Następnie wystarczą podstawowe składniki oraz trochę pracy i serca do wyrabiania. Ciasto drożdżowe jest wyrozumiałe - zazwyczaj rośnie sobie grzecznie przez noc w zimnym miejscu. Potem zostaje mi tylko zrobienie nadzienia i znowu mam czas dla siebie - drugie wyrastanie. Do piekarnika, kilkanaście minut pieczenia i potem niestety też czekania, aż bułeczki ostygną. Apetyczny zapach wcale tutaj nie pomaga! Szklanka mleka do towarzystwa, pierwszy kęs ... i jestem w niebie!

Zdecydowanie najpyszniejsze drożdżówki jakie ostatnio jedliśmy. Połączenie masy makowej i dżemu wiśniowego jest wręcz bajkowe. Do tego pulchniutkie ciasto i trochę lukru dla większej słodkości. Do zrobienia! ;)

Ciasto:

· 460 gramów mąki pszennej chlebowej

· 220 mililitrów mleka

· 80 gramów cukru

· 50 gramów masła

· 20 gramów drożdży świeżych

· 1 jajko

· 2 żółtka

· 1 łyżeczka pasty waniliowej

· szczypta soli

Nadzienie:

· 350 gramów masy makowej

· 250 gramów dżemu wiśniowego

Dodatkowo:

· cukier puder – około 150 gramów

· 2 -3 łyżki wody

· mleko do posmarowania bułeczek

Ciasto: najpierw zrobić rozczyn – do połowy letniego mleka dodać drożdże, po łyżce mąki i cukru. Dobrze wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Masło rozpuścić w pozostałym mleku. Mąkę przesiać, dodać do niej rozczyn, mleko z masłem, cukier, jajko, żółtka, pastę waniliową oraz sól. Dobrze wyrobić.

Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, bądź wstawiać na całą noc do lodówki ( po wyjęciu ciasto przynajmniej godzinę musi postać w temperaturze pokojowej).

Nadzienie: masę makową wymieszać razem z dżemem.

Wykonanie: ciasto przełożyć z miski na stolnicę oprószoną mąką. Ponownie wyrobić. Następnie rozwałkować na kształt prostokąta – grubość około 4 – 5 milimetrów. Na wierzchu rozprowadzić nadzienie. Następnie zwinąć ciasto w roladę (wzdłuż dłuższego boku). Ostrym nożem pokroić roladę na ślimaczki. Ułożyć je w formie, wyłożonej papierem do pieczenia, nadzieniem do góry. Zostawić do ponownego wyrośnięcia – na około 1 – 1,5 godziny.

Gdy drożdżówki podrosną posmarować górę i boki mlekiem lub roztrzepanym jajkiem.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 20 – 25 minut – do zrumieniania. Wystudzić na kratce. Jeszcze ciepłe polukrować.