Ciasto grysikowe z malinami

Nie, nie, bez obaw! Nie każę Wam stać przy piekarniku. Ten przekładaniec - chociaż pochłania trochę czasu - nie wymaga pieczenia, za co jestem szczerze wdzięczna. Piękne i pyszne warstwy: herbatniki, masa grysikowa, własnoręcznie przygotowany mus malinowy. Całość zwieńcza gruba warstwa galaretki z owocami. Do przygotowania w sezonie owocowym! Pycha! ;)

Składniki:

Masa grysikowa:

1 litr mleka

250 gramów masła

120 gramów kaszy manny

120 gramów cukru pudru

Mus malinowy:

900 gramów malin

150 gramów cukru

100 mililitrów wrzątku

50 mililitrów wody

3 łyżeczki żelatyny

Galaretka:

600 gramów malin

600 mililitrów wrzątku

2 galaretki malinowe

Dodatkowo:

350 gramów herbatników

         Masa grysikowa: mleko doprowadzić do wrzenia. Następnie wsypać kaszę, cały czas mieszając. Gdy odpowiednio zgęstnieje zdjąć z ognia. Odstawiać do całkowitego wystygnięcia.

         Miękkie masło umieścić w misie miksera i ubić z cukrem pudrem na jasną i puszystą masę. Potem stopniowo dodawać przestygniętą kaszę. Miksujemy, aż wszystkie składniki się połączą.

         Mus malinowy: maliny, cukier oraz 50 ml wody umieścić w garnku. Owoce rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków i doprowadzić do wrzenia. Gotować na małym ogniu około 7 minut a następnie owoce przetrzeć przez sito aby pozbyć się z musu pestek. Żelatynę rozpuścić we wrzątku i dodać do musu malinowego. Odstawić do całkowitego przestygnięcia (mus powinien też delikatnie zgęstnieć).

         Wykonanie:  na dnie blachy o wymiarach 24 x 24 cm (wyłożonej folią lub papierem do pieczenia) ułożyć herbatniki. Następnie wyłożyć na nie połowę masy grysikowej, którą należy delikatnie rozprowadzić uszczelniając również boki. Ciasto wstawić na pół godziny do lodówki, aby stężało. Następnie na masę grysikową wyłożyć  połowę musu malinowego. Ponownie odstawić do stężenia do lodówki.

 Po wyjęciu, na musie malinowej ułożyć kolejną warstwę herbatników, rozsmarować na nich resztę masy grysikowej. Schłodzić przez minimum pół godziny.  Po tym czasie na masę wylać pozostały mus malinowy. Ciasto wstawić do lodówki na 45 minut, a następnie na zastygniętym musie malinowym ułożyć trzecią warstwę herbatników. Ciasto wstawić do lodówki na 2 – 3 godziny. 

W czasie, kiedy ciasto się chłodzi rozpuścić galaretki we wrzątku i odstawić do wystygnięcia i lekkiego stężenia – od czasu do czasu należy przemieszać, aby na spodzie nie osadzała się żelatyna. 

Maliny wysypujemy na wierzch mocno schłodzonego ciasta i delikatnie zalewamy tężejącą galaretką. Ciasto wstawiamy do lodówki na całą noc.

Przepis: Gotowanie cieszy 

Smacznego! ;)

Sernik z malinami i białą czekoladą

Ostatnio istny żar leje się z nieba i kompletnie nie mam ochoty stać przy piekarniku. Tak więc, piekę sernik wieczorem, uciekam z kuchni, a jak się upiecze i wystygnie wstawiam do lodówki. Następnego dnia mogę rozkoszować się jego smakiem! Pyszny, kremowy, zimny i do tego z białą czekoladą, która w połączeniu z malinami tworzy duet idealny. Naprawdę bardzo polecam ;)

Ostatnio z przepisami było kiepsko - wiem, przepraszam i już nadrabiam. Laptop niestety odmówił współpracy i jestem w trakcie zmiany i przegrywania wszystkich plików.

Składniki:

Spód:

170 gramów ciastek pełnoziarnistych

40 gramów masła

Masa serowa:

500 gramów twarogu 3 – krotnie mielonego (tłustego)

100 mililitrów kremówki

150 gramów białej czekolady

50 gramów cukru

2 jajka

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżka mąki pszennej

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Mus:

180 gramów malin

1 łyżka cukru

Dodatkowo:

maliny do dekoracji

Pokruszyć ciasteczka w blenderze i połączyć je z rozpuszczonym masłem. Wysypać na wyłożoną papierem do pieczenia tortownicę o średnicy 18 cm i uformować dno. Wstawić do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Składniki wyjąć wcześniej z lodówki , aby były w temperaturze pokojowej. Do sera dodać śmietankę kremówkę i ekstrakt z wanilii. Wymieszać tylko do połączenia składników. Następnie dodać jajka, cukier i wymieszać, aż masa będzie jednolita. Na koniec dodać rozpuszczoną i lekko przestygniętą białą czekoladę i obie mąki. Wymieszać.

Piec w temperaturze 120 stopni przez około 35 minut, następnie zwiększyć temperaturę do 150 i piec około 10 minut. Studzić w uchylonym piekarniku, a następnie schłodzić przez kilka godzin w lodówce, a najlepiej przez całą noc.

Mus: maliny podsmażyć razem z cukrem, aż puszczą sok. Przecedzić, aby pozbyć się pestek. Mus wyłożyć na środek sernika. Udekorować malinami.

Smacznego! ;)